Restaurant Buddy: an AI Menu Assistant with Guardrails

Due motori, e solo uno dei due è un modello

La selezione in sé è deterministica. Buddy filtra il tuo menù su disponibilità, allergeni e tag alimentari, classifica ciò che resta contro le risposte dell'ospite e la tua stessa curatela, e compone un suggerimento per portata. Nessun modello è coinvolto, ed è per questo che toccare un chip è istantaneo, identico ogni volta e non costa nulla — una sala piena che tocca i chip non usa una sola richiesta AI.

L'AI fa tre lavori più stretti: legge una frase che un ospite ha scritto e la trasforma in filtri, legge il tuo menù una volta per versione per imparare il vocabolario in cui quei filtri si esprimono, e legge un menù stampato che tu carichi. Qualsiasi cosa produca viene validata prima di essere usata: un filtro deve nominare un attributo che esiste nel vocabolario del tuo menù, e un piatto deve combaciare con un item ID.

La divisione conta in servizio. Un flusso di raccomandazione che ogni tanto impiega quattro secondi, o ogni tanto produce qualcosa di strano, viene spento dal primo direttore di sala che vede un ospite beccarlo in un venerdì affollato. Tenere la decisione deterministica e il lavoro linguistico opzionale è ciò che lo rende sopravvivibile in una sala vera.

Gli ospiti possono semplicemente dirlo, in sei lingue

"Niente pesce, qualcosa di saporito e un bianco asciutto" è come la gente ordina davvero. Buddy prende quella frase e restituisce quattro filtri — senza pesce, saporito, bianco, asciutto — poi compone dal tuo menù. L'ospite non impara alcuna sintassi, e il campo di testo libero sta accanto ai chip invece di sostituirli.

La traduzione fra le parole dell'ospite e il tuo menù è la parte che fa funzionare tutto su qualsiasi tipo di locale. Buddy legge la tua carta una volta e ne costruisce un vocabolario: i vitigni della tua lista, i metodi di cottura che la tua cucina usa davvero, le parole che le tue stesse descrizioni usano per la texture. Un ospite che chiede qualcosa di corposo viene abbinato alla parola che la tua lista usa per quello, così un'enoteca e una trattoria ottengono un comportamento sensato dallo stesso codice.

Lato ospite ci sono sei lingue — inglese, italiano, spagnolo, francese, tedesco e portoghese — e Buddy risponde in quella che l'ospite sta usando. I tentativi di parlare al modello invece che al menù non portano da nessuna parte: una frase che chiede di ignorare le proprie istruzioni e raccomandare una voce inventata viene scartata, e l'ospite semplicemente ricade sui chip.

La metà del sommelier: abbinamento dalla tua lista

La maggior parte degli ospiti ordina il vino per colore e prezzo, perché chiedere sembra un esame e la lista è lunga quattro pagine. Una volta che Buddy ha imparato la tua lista dei vini — rosso o bianco, il vitigno, se una bottiglia si legge tannico, strutturato, secco o sapido — può abbinare un calice al piatto appena raccomandato, e mettere davanti all'ospite il totale di entrambi.

È tenuto alla stessa regola del cibo: il vino deve esistere nella tua lista, al tuo prezzo. Puoi anche cablare gli abbinamenti a mano, piatto per bottiglia, per i casi in cui ne sai più di qualunque modello — quelli vengono rispettati prima di qualsiasi cosa inferita.

La cosa più preziosa che fa qui è ammettere lo scacco. Quando i vincoli dell'ospite non lasciano niente di sensato, Buddy lo dice — non c'è in questa lista un bianco fruttato che regga la bistecca — invece di inventare un abbinamento per sembrare furbo. Un wine bar può anche invertire l'intero flusso, partire dal calice, e suggerire poi con cosa mangiarlo.

Importa il menù che già stampi

La ragione per cui la maggior parte dei locali non va mai digitale è la battitura. Così la porta d'ingresso è un caricamento: consegni il PDF che ha fatto il tuo grafico, o le fotografie delle pagine, fino a 4 MB per import, e piatti, descrizioni, prezzi e portate ritornano come righe modificabili.

L'import rileva anche la lingua del menù e propone un template che combacia con il tipo di locale che ha letto — una carta di cinque portate, una lista che parte dai drink, una lavagna piatta senza descrizioni. Nulla viene pubblicato prima che tu l'abbia guardato: un import è una bozza, e un prezzo letto male è un campo da correggere, non un ticket al supporto.

I piani a pagamento portano fino a 400 piatti su Restaurant e 500 su Business, che coprono un menù lungo più la lista dei vini sulla stessa pagina. Le foto vengono conservate come riferimenti invece di essere incollate nel documento, così un menù ampiamente illustrato resta veloce al telefono, al tavolo.

Cosa copre davvero l'assegno mensile di AI

Tre cose spendono una richiesta AI: un ospite che scrive una frase invece di toccare, la ri-lettura una tantum del tuo menù dopo una modifica, e un import di menù. Scansionare il QR, sfogliare la carta e toccare i chip guidati non raggiungono mai un modello — quindi l'ospite mediano non costa nulla e l'assegno va agli ospiti che ti scrivono davvero.

Restaurant include 1.500 di quelle richieste al mese e Business 4.000. Esaure il tetto non produce un errore: Buddy continua a raccomandare e abbinare sul suo motore deterministico, e smette semplicemente di leggere le frasi scritte liberamente fino al turno di calendario. Un ospite vede la stessa interfaccia senza il campo di testo, che è deliberato — una funzione degradata non dovrebbe sembrare rotta.

Se ne servisse di più, ci sono due porte e nessuna delle due è una fattura a sorpresa. Colleghi la key del tuo fornitore e il nostro limite non conta più, con il tuo fornitore che ti fattura a costo; o ci dici il volume che stai facendo e alziamo l'assegno.

Allergeni e bisogni alimentari: conferma, non inferenza

Se un ospite scrive di essere allergico al latte, Buddy non filtra silenziosamente il menù. Offre il vincolo perché l'ospite lo confermi, e solo quel tocco lo trasforma in un filtro — dopo cui nessun piatto che porti quell'allergene può essere suggerito, e il tiramisù sparisce da ogni portata in cui poteva comparire.

La ragione del tocco in più è che un modello che legge un'allergia dentro una frase fa una lettura, non constata un fatto, e un risultato filtrato appare autorevole. Le dichiarazioni dietetiche sono trattate allo stesso modo e nella direzione più severa: nulla viene mai descritto come vegetariano solo perché nessuno ha detto di non esserlo.

Restaurant Buddy resta uno strumento di scoperta, non un sistema di verifica degli allergeni, e lo dichiara all'ospite. La realtà del rischio di contaminazione incrociata di una cucina non è qualcosa che un modello dei dati del menù possa conoscere, quindi gli ospiti con allergie o intolleranze vengono invitati a confermare gli ingredienti con il tuo personale.

Uno strumento di vendita che controlli tu

Tu segni le scelte dello chef, i bestseller e i piatti che non dovrebbero mai essere proposti — quelli lenti nelle ore di punta, o lo stock che stai smaltendo. Buddy si appoggia ai primi due e non propone mai il terzo, mentre il piatto resta visibile sul menù per chi lo sfoglia.

È lì che sta il valore commerciale. Fra due piatti che a un ospite piacerebbero in egual misura, quello che vuoi muovere è quello che viene nominato, e il calice accanto è la riga del conto che nessuno riesce a sollevare alle otto di un venerdì. La decisione si prende una volta, nelle tue impostazioni, invece di dipendere da chi è di turno.

Tu scegli anche il testo del bottone, il tono e i default di lingua, e puoi spegnere tutto in qualsiasi momento senza toccare il menù né ristampare il QR. È un'impostazione sulla pagina, non una pagina diversa.

Cosa verificare prima di un servizio vero

Riempi prima i dati del menù. Le raccomandazioni valgono tanto quanto i tag sotto di esse, e un menù a cui manca metà degli allergeni e le categorie produce suggerimenti dall'aspetto arbitrario. L'import copre la maggior parte della strada; i tag sono la parte che vale dieci minuti di attenzione.

Poi segna le esclusioni e nascondi ciò che è esaurito. È la singola impostazione che più influisce sul gradimento della cucina, perché è ciò che impedisce che venga mandato al pass un piatto che ha finito alle sette.

Infine, provalo come ospite — al telefono, nella sala, con le luci che sono davvero quelle. Se il flusso è abbastanza corto, e se la risposta si legge bene accanto alla tua carta, non sono domande a cui puoi rispondere da un portatile.

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