QR Code Menu for Pizzerias

Struttura il menù come le persone ordinano la pizza

Gli ospiti non leggono un menù di pizzeria dall'alto verso il basso. Scansionano alla ricerca di una categoria — classiche, bianche, calzoni, proposte del giorno — e poi leggono al suo interno. Costruisci il menù digitale con quelle categorie come sezioni tappabili invece di un unico lungo scroll.

Metti le proposte del giorno per prime. Su carta finiscono in un riquadro in un angolo perché è lì che il layout lo consente; sul telefono l'ordine lo controlli tu, e la sezione in alto è quella che vende.

Tieni ogni descrizione abbastanza breve da leggersi a colpo d'occhio. Lo schermo di un telefono mostra tre o quattro voci alla volta, quindi una descrizione di quattro righe significa che l'ospite vede una pizza per schermo e si arrende.

Il glutine è la domanda sugli allergeni che riceverai

In una pizzeria il glutine non è un allergene tra quattordici — è quello che arriva a quasi ogni tavolo con un ospite celiaco, ed è quello in cui una risposta vaga ti costa la prenotazione.

Etichetta ogni voce con i suoi allergeni reali, e sii esplicito sulla base senza glutine: se ne hai una, se è cotta nello stesso forno, se puoi garantire l'assenza di contaminazione incrociata. La maggior parte delle pizzerie non può, e dirlo sul menù è meglio che la domanda a metà servizio.

Un menù digitale rende tutto questo sostenibile. Quando cambia il fornitore della tua base senza glutine, modifichi una riga invece di ristampare. E puoi aggiungere la nota standard che gli ospiti con allergie dovrebbero confermare con lo staff, cosa peraltro onesta e legalmente sensata.

Il componi-la-tua senza un muro di testo

Le liste di condimenti sono dove i menù stampati di pizzeria diventano illeggibili: quattro colonne di ingredienti con i prezzi tra parentesi. Su un telefono quel layout è inutilizzabile.

Gestiscila come una categoria a sé — una sezione "componi la tua" con il prezzo base e poi i condimenti raggruppati per fascia di prezzo invece che in ordine alfabetico. Gli ospiti scelgono tanto in base al budget quanto al gusto, e raggruppare per prezzo è il modo in cui ragionano davvero.

Se alcune combinazioni non sono possibili, o un condimento è disponibile solo su alcune basi, fallo comparire nella descrizione della sezione. È il dettaglio che, quando manca, genera una domanda a ogni tavolo.

Prezzi per sala, asporto e consegna

La maggior parte delle pizzerie gestisce almeno due listini, e stamparli entrambi sullo stesso menù è come raccogliere discussioni alla cassa. Un menù digitale può mostrare il prezzo di sala sul codice da tavolo e quello d'asporto sul codice da banco — stesso menù, due link, due contesti.

Se usi le piattaforme di consegna, tieni i prezzi delle piattaforme completamente fuori dal menù locale. Ospiti che confrontano il tuo menù con una scheda della piattaforma e trovano numeri diversi sono un problema di fiducia che non ti serve.

Per l'asporto, metti numero di telefono e istruzioni per ordinare in cima al menù invece che in fondo. Chi sta leggendo il menù d'asporto ha già deciso di ordinare; non fargli scorrere la pagina per scoprire come.

La collocazione in una sala veloce

Le pizzerie ruotano i tavoli più in fretta della maggior parte dei ristoranti, quindi il menù va trovato all'istante e non può stare in un punto che un cameriere deve sistemare a ogni giro. Un tentino sull'orlo del tavolo verso la sedia funziona; un adesivo al centro sparisce sotto la cesta del pane.

Stampa a 3-4 cm su un espositore inclinato e plastifica. I cartoncini da tavolo delle pizzerie vivono una vita dura — olio, pomodoro, panni bagnati — e trattarli come materiali di consumo più che come segnaletica è l'approccio realistico.

Aggiungi un secondo codice all'ingresso o in vetrina. I passanti che decidono se entrare sono un pubblico reale, e non scansioneranno un codice che non riescono a raggiungere dal marciapiede.

L'IA che risponde alla domanda sul glutine e vende la seconda pizza

Un menù di pizzeria sono trenta variazioni sul tema, il che lo rende il tipo di lista più difficile da cui scegliere, e più facile per l'upselling. Sul piano Restaurant lo stesso menù porta dentro Restaurant Buddy: un ospite digita "qualcosa di speziato, niente acciughe, sotto i 10 €" e ottiene una pizza con tanto di nome, prezzo e motivo, scelta solo tra quelle che hanno stasera.

Inoltre assorbe le due domande a cui lo staff risponde venti volte a turno. Un ospite che dice di non poter mangiare glutine riceve una richiesta di conferma e, una volta confermato, ogni pizza che contiene quell'allergene sparisce dalle proposte — anche dal percorso componi-la-tua. Stessa cosa per il lattosio, e per la vegetariana che non vuole leggere tutto il cartello.

La metà commerciale è che decidi tu su cosa appoggia i suggerimenti. Segna le due proposte del giorno che vuoi smaltire e il calzone del venerdì sera, e sono quelle a essere nominate tra paragonabili. Una birra o un calice della tua carta arriva insieme alla risposta, ed è la riga che nessuno riesce a proporre quando alla bancarella ci sono dodici persone.

Tieni il menù onesto durante il servizio

Il miglior argomento a favore di un menù digitale in pizzeria non è il costo, è l'accuratezza. Quando finisce l'impasto o un condimento, segni la voce come esaurita in pochi secondi invece di lasciare i camerieri a chiedere scusa per le tre ore dopo.

Questo singolo comportamento cambia l'esperienza dell'ospite più di qualsiasi decisione di layout. Un menù che non propone mai ciò che non puoi preparare vale più di uno splendidamente stampato che lo fa.

Ti dà anche dati. I conteggi delle scansioni per ora ti dicono quando gli ospiti consultano davvero il menù, e quindi se la sezione delle proposte del giorno viene vista nel momento in cui vuoi che venda.

Step by step

1. 1Prima costruisci le categorieCrea il menù con sezioni tappabili secondo la logica di ordinazione — proposte del giorno, classiche, bianche, calzoni, componi-la-tua, bevande — e metti le proposte in cima.
2. 2Etichetta gli allergeni, soprattutto il glutineAggiungi tag allergeni a ogni voce e dichiara chiaramente se esiste una base senza glutine e se la contaminazione incrociata può essere esclusa.
3. 3Separa sala e asportoUsa un link e un codice per il tavolo e uno separato al banco se i prezzi differiscono, così gli ospiti non vedono mai il listino sbagliato.
4. 4Stampa cartoncini inclinati da tavoloEsporta in vettoriale, stampa a 3-4 cm su supporto plastificato, e usa tentini da tavolo invece di adesivi piatti.
5. 5Aggiorna durante il servizioSegna le voci come esaurite mano a mano che finiscono, e rileggi le proposte del giorno dal telefono invece di ristampare.

Frequently asked questions